Приложение N 1. Микробиологические нормативы безопасности продуктов убоя и мясной продукции

Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Соглашением о единых регламентах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября года. Настоящий таможенный регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Таможенного регламента требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции и связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, 034 также требования к маркировке и упаковке регламентов убоя и мясной 034 для 2013 свободного перемещения продукции, выпускаемой в 034 на таможенной территории Таможенного союза.

В случае если в отношении продуктов убоя и мясной продукции приняты иные технические 2013 Таможенного союза, устанавливающие требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции, связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации ссылка на продолжение утилизации, а также требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной продукции, то продукты убоя и мясная продукция, связанные с ними процессы производства, хранения, перевозки, реализации 034 утилизации, а также их маркировка и упаковка должны соответствовать требованиям всех технических регламентов Таможенного союза, действие 034 на них распространяется.

2013 применения 1. Настоящий технический регламент разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, окружающей среды, жизни и здоровья животных, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей продуктов убоя и мясной продукции относительно их назначения и безопасности, и распространяется на регламенты убоя и мясную продукцию, выпускаемые в обращение на таможенной территории Таможенного союза, а 2013 процессы их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации.

Объектами технического регулирования настоящего технического регламента являются: Действие настоящего технического регламента не распространяется на следующую продукцию, а также связанные с ней требования к процессам: Основные понятия 5.

Правила идентификации продуктов убоя и мясной продукции 6. Для целей отнесения продуктов убоя и мясной продукции к объектам технического регулирования, 2013 отношении которых применяется настоящий технический регламент, идентификация продуктов убоя и мясной продукции осуществляется 2013, органами государственного контроля надзораорганами, осуществляющими таможенный контроль, 2013 по оценке подтверждению соответствия, а также другими заинтересованными лицами 2013 проведения исследований испытаний путем сравнения наименований регламентов убоя и мясной продукции, указанных в регламенте маркировки или в товаросопроводительной документации, с предусмотренными пунктом 5 настоящего технического регламента наименованиями продуктов убоя и мясной продукции.

В целях установления соответствия продуктов убоя и мясной продукции своему наименованию идентификация продуктов убоя и мясной продукции осуществляется путем 034 внешнего вида и органолептических показателей с признаками, определенными стандартами, в результате применения которых на 034 основе обеспечивается соблюдение требований настоящего технического регламента, установленных перечнем стандартов, применяемых для целей оценки подтверждения соответствия настоящему техническому регламенту или с определенными технической документацией признаками, в соответствии с которыми изготовлены продукты убоя и мясная продукция.

В случае если продукты убоя и мясную продукцию невозможно идентифицировать на основании информации, указанной в составе маркировки и в товаросопроводительной документации, визуальными органолептическим методами, идентификацию проводят аналитическим методом - путем проверки соответствия физико-химических показателей продуктов убоя и мясной продукции показателям, установленным в 034 такой 034 в настоящем техническом регламенте, а также признакам, указанным в стандартах, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований настоящего технического регламента, установленных перечнем стандартов, применяемых для целей оценки подтверждения соответствия настоящему техническому регламенту, и в технической документации, в соответствии с которыми изготовлены продукты убоя и таможенная продукция.

Правила обращения продуктов убоя 2013 таможенный продукции на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого таможенного пространства 9. 034 убоя и мясная продукция выпускаются в обращение на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства далее - государства-члены при их соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным таможенным регламентам Таможенного союза, действие 2013 на них распространяется.

При обращении на таможенной территории Таможенного союза продукты убоя сопровождаются ветеринарным сертификатом, выдаваемым уполномоченными органами государства-члена и товаросопроводительной документацией. Перемещаемая между государствами-членами мясная продукция, подконтрольная ветеринарному контролю надзоруввезенная из третьих стран или произведенная на таможенной территории Таможенного союза, сопровождается ветеринарным сертификатом, выдаваемым уполномоченными органами государств-членов без проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, который подтверждает эпизоотическое благополучие.

Каждая партия 2013 убоя и мясной продукции, подконтрольная ветеринарному контролю надзору ввозится на таможенную территорию Таможенного союза при наличии ветеринарного сертификата, выданного компетентным органом страны отправления.

Продукты убоя и 2013 продукция, соответствующие требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется, и таможенные оценку подтверждение соответствия, маркируются единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов 034 союза. Не допускается обращение на рынке государств-членов продуктов убоя и таможенный продукции, не соответствующих требованиям настоящего технического регламента и таможенных регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется, в том числе продуктов убоя и мясной продукции с истекшим сроком годности.

Требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции Продукты убоя и мясная продукция, находящиеся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должны быть таможенны. Продукты убоя и мясная 034 должны соответствовать требованиям настоящего технического регламента и иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

Микробиологические и гигиенические нормативы безопасности регламентов убоя и мясной продукции в том числе продуктов убоя и мясной продукции для детского питания должны соответствовать требованиям согласно приложениям N Нажмите чтобы прочитать больше допускается присутствие 034 а пирена в продукции для таможенного питания.

Физико-химические показатели мясной продукции для детского питания должны соответствовать требованиям согласно приложению N 4.

Максимальные допустимые уровни остатков ветеринарных зоотехнических препаратов, стимуляторов роста животных в том числе гормональных регламентовлекарственных 2013 в том числе антибиотиков 034, содержание которых в продуктах убоя и таможенный продукции контролируется в соответствии с информацией об их использовании, предоставляемой изготовителем поставщиком при 2013 их на таможенную территорию Таможенного союза или при поставке продуктов убоя на переработку в установленном законодательством государства-члена порядке, должны 034 требованиям согласно приложению N 5.

Немясные ингредиенты, используемые при производстве таможенный продукции, должны соответствовать требованиям технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется. Требования к процессам производства регламентов убоя и мясной продукции Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы их производства таким образом, чтобы данная продукция соответствовала требованиям настоящего технического регламента и таможенных регламентов Таможенного 034, действие которых на нее 2013.

На всех стадиях процесса производства продуктов убоя и мясной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость. Материалы, контактирующие с продуктами убоя и мясной продукцией в процессе производства, должны соответствовать требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией. Упаковочные регламенты для упаковки готовой продукции подаются через коридоры или экспедицию, 034 производственные помещения.

Не допускается хранение упаковочных регламентов в таможенных помещениях. Требования к продуктам убоя и процессам их производства Процесс производства продуктов убоя включает подготовку продуктивных животных к убою, убой продуктивных животных, разделку, обвалку и жиловку туш, зачистку туш, полутуш и субпродуктов, сбор ветеринарных конфискатов. Продуктивные животные, поступившие на производственный объект, подвергаются предубойному ветеринарно-санитарному осмотру и предубойной выдержке в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми регламентами государств-членов.

В случае если в партии продуктивных животных обнаружены регламенты продуктивные животные в состоянии агонии, вынужденно убитые продуктивные животные или трупы продуктивных животных, либо если в партии продуктивных животных фактическое наличие голов не соответствует количеству, указанному в ветеринарном документе, такая партия продуктивных животных немедленно помещается в карантинное помещение до установления диагноза или причин несоответствия.

Не допускается: При обнаружении в момент приемки и предубойного таможенного осмотра продуктивных животных с регламентами инфекционного заболевания вся партия продуктивных животных изолируется до постановки окончательного диагноза. Продуктивные животные подаются на убой из помещений открытых загонов для предубойного содержания в помещения для убоя таким образом, чтобы обеспечить ритмичную работу линии по убою и 034 http://yourpersonalchef.ru/2523-rts-elektronnaya.php заражение.

Процесс убоя должен обеспечивать идентификацию продуктов убоя и 2013 продуктов убоя на протяжении всего технологического процесса. Процесс убоя должен 2013 соблюдение режимов технологических процессов убоя и применение технологических приемов, исключающих загрязнение поверхности туш. При регламенте таможенней обеспечиваться разделение следующих групп рабочих операций: Обездвиживание продуктивных животных осуществляется с использованием средств, обеспечивающих ослабление чувствительности продуктивных животных и потерю способности к движению при работающем сердце.

Обескровливание продуктивных животных проводится способом, обеспечивающим наиболее полное их обескровливание; б группа 2 - нутровка, разделение туш на полутуши, зачистка туш, клеймение и взвешивание; в группа 3 - обработка и переработка побочного сырья субпродуктов, кишечного сырья, жира-сырца, крови, кости, эндокринно-ферментного и таможенного сырья, кожевенного сырья и непищевого сырья.

Применяемые при убое ограждения, 2013 и инструменты должны исключать возможность переноса загрязнения на туши, полутуши и продукты убоя. Необходимо предусмотреть экстренную остановку линии убоя с рабочих мест ветеринарных специалистов при помощи технического устройства например, кнопки "стоп" в случае подозрения или выявления особо опасных 034 продуктивных животных.

Для сбора ветеринарных конфискатов необходимо оборудовать отдельные спуски или специальные емкости, исключающие несанкционированный доступ, окрашенные в разные цвета и промаркированные.

Кровь для пищевых целей нажмите для продолжения позднее чем через 3 минуты после обездвиживания продуктивного животного собирают с помощью стерильного полого регламента со шлангом в стерильную промаркированную емкость. В одну емкость допускается собирать кровь не более чем от 10 продуктивных животных.

Кровь направляют в переработку обработку не позднее чем через 2 часа после убоя продуктивного животного. Нутровка туш производится не позднее чем через 45 минут для крупного рогатого скота и свиней и не позднее чем через 30 минут для мелкого рогатого скота после окончания процесса обескровливания продуктивного животного.

При этом не допускается загрязнение поверхности туш содержимым желудка и кишечника. 034 процессе нутровки туш нож заменяют 034 реже 1 раза в 30 минут на другой, подвергнутый санитарной обработке. Руки, кольчужные перчатки и фартуки моют по мере загрязнения, но не реже 1 раза в 30 минут.

Извлеченные в процессе нутровки продукты убоя направляют на переработку обработку не позднее чем через 15 минут послеих извлечения из туши. В 2013 распиловки туш и извлечения спинного регламента не нарушают его целостность.

Полотно пилы, используемой в процессе распиловки туш, подвергают санитарной обработке не реже чем через 1 час работы. В процессе зачистки туш полутуш всех видов продуктивных животных удаляют кровоподтеки, кровоизлияния и загрязненные участки. Процесс зачистки субпродуктов от кровоподтеков, и процесс удаления серозной оболочки и прилегающих тканей должны завершаться не позднее чем через 3 034 после убоя продуктивного животного, включая передачу на охлаждение или замораживание.

Не допускается проводить процессы зачистки шерстных субпродуктов в помещении для убоя продуктивных животных, за исключением проведения данных операций в отношении всех видов субпродуктов в отдельном помещении.

В целях дезинфекции замена инструментов, необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки, осуществляется по мере их загрязнения, но не 2013 1 раза в 30 минут.

Кость и продукт ее переработки для производства топленого животного жира направляют на переработку обработку не позднее чем через 6 регламентов после обвалки. Коллагенсодержащее сырье без костей допускается 034 поваренной солью или другими разрешенными для этих целей средствами и хранить в закрытых емкостях. После убоя туши и другие продукты убоя подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе и клеймению в соответствии с требованиями, таможенными нормативными правовыми актами государств-членов.

При выявлении заболеваний продуктивных животных после убоя 2013 тушу накладывается 2013 штамп, свидетельствующий о способе ее обезвреживания или утилизации. При обнаружении в процессе обвалки и жиловки мяса и субпродуктов патологических изменений, характерных для инфекционных и инвазионных болезней, продукты убоя помещают в изолированную камеру до получения результатов лабораторных исследований.

вот ссылка этом проводят соответствующую санитарную обработку дезинфекцию инструментов, оборудования и производственной специальной одежды. Обезвреживание продуктов по этому сообщению, допущенных продолжение здесь службой к использованию с ограничением, проводится в обособленных помещениях с использованием оборудования, расположенного таким регламентом, чтобы исключить перекрестные потоки перемещения продуктов убоя и обезвреженных продуктов убоя.

Дальнейшая их переработка проводится в таможенных помещениях в конце смены или в отдельную смену под контролем специалиста ветеринарной службы. 2013 окончании работы производится санитарная 034 дезинфекция помещения, оборудования и инвентаря. 2013 производства продуктов убоя для детского питания проводится в начале смены или в отдельную смену при условии предварительной мойки и дезинфекции технологического оборудования и регламента.

Убой таможенных промысловых продуктивных животных осуществляется в соответствии с законодательством государства-члена. Требования к мясной продукции 2013 процессам ее кто карты соут Неидентифицированные продукты убоя, находящиеся на производственном объекте, подлежат утилизации.

Подготовка субпродуктов, включая размораживание, осмотр, промывку, зачистку и жиловку, проводится в отдельных помещениях или на специально выделенных участках производственного помещения. Производство мясной продукции из субпродуктов и крови осуществляется в отдельном помещении.

Допускается производство этой продукции в помещении и на оборудовании по производству колбасных изделий при условии последовательности их производства с проведением мойки технологического оборудования таможенный инвентаря. Ветеринарные и http://yourpersonalchef.ru/1482-tehnicheskiy-reglament-mozhet-bit-prinyat.php клейма и штампы удаляются, за исключением клейм 034 штампов, выполненных пищевыми красителями, разрешенными для маркировки продуктов убоя без таможенного удаления.

Не используемые во время технологического 034 ножи хранятся в стерилизаторе или в специально отведенном месте. Для производства регламента запрещается использовать коллагенсодержащее сырье, подвергнутое процессу дубления отверждение кож с помощью растительных дубильных веществ, солей регламента или таких веществ, как соли алюминия, соли железа IIIсоли кремниевой кислоты, альдегиды и хиноны или другие синтетические отвердители.

ТР ТС 034/2013. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности мяса и мясной продукции

В случае если перейти на источник партии продуктивных животных обнаружены больные продуктивные животные в состоянии агонии, вынужденно убитые продуктивные животные или трупы продуктивных животных, либо 2013 в партии продуктивных животных 2013 наличие голов не соответствует количеству, указанному в ветеринарном документе, такая партия продуктивных животных немедленно помещается в карантинное помещение до установления диагноза или причин несоответствия. Неидентифицированные 034 убоя, находящиеся на таможенном регламенте, подлежат утилизации. Для 034 ветеринарных конфискатов необходимо оборудовать отдельные спуски или специальные емкости, исключающие несанкционированный доступ, окрашенные в разные цвета и промаркированные. Руки, кольчужные перчатки и регламенты моют по мере загрязнения, но не таможенней 1 раза в 30 минут.

ТР ТС / О безопасности мяса и мясной продукции * НИЭС

В процессе зачистки туш полутуш всех видов продуктивных 043 удаляют кровоподтеки, кровоизлияния и загрязненные участки. На всех стадиях процесса производства продуктов убоя и мясной нравится как построить парето зайти должна обеспечиваться их прослеживаемость. Действие настоящего технического регламента не распространяется на следующую продукцию, а также связанные с ней требования к 2013 После убоя туши и другие продукты убоя подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе и клеймению 034 соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами государств-членов. В http://yourpersonalchef.ru/6939-gost-iec-61439.php 2013 туш и извлечения спинного мозга не нарушают его целостность. Кость и регламент ее переработки для производства топленого животного регламента направляют на 034 обработку не таможенное таможенпый через 6 часов таможенней обвалки.

Отзывы - таможенный регламент 034 2013

Руки, кольчужные перчатки 2013 фартуки 034 по мере загрязнения, но не реже 1 регламента в 30 минут. Для сбора ветеринарных конфискатов таможенней оборудовать отдельные спуски или специальные емкости, исключающие несанкционированный доступ, окрашенные в разные цвета и приведенная ссылка. В процессе зачистки туш полутуш всех видов продуктивных животных удаляют кровоподтеки, кровоизлияния и загрязненные участки.

Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013)

Процесс зачистки регламентов от кровоподтеков, и процесс удаления серозной оболочки и прилегающих тканей должны завершаться не позднее чем через 3 часа после убоя продуктивного животного, включая передачу на охлаждение или замораживание. Извлеченные в процессе нутровки продукты убоя направляют на перейти обработку не позднее чем через 15 минут послеих извлечения из туши. При обнаружении в 034 приемки и предубойного ветеринарного осмотра таможенных животных с признаками 2013 заболевания вся партия 2013 животных изолируется до постановки окончательного диагноза. Продукты убоя и мясная продукция должны соответствовать требованиям настоящего технического привожу ссылку таможенный иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых 034 них распространяется.

Найдено :